Web corporativa de Juanma, primer ganador del concurso Masterchef de TVE1. Os presento la biografía, platos, trayectoria, un blog con mis recetas, trucos, vivencias... y todas mis inquietudes.

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MIRANDO AL FUTURO

EL RETO ES SIEMPRE IDÉNTICO Y SIEMPRE DIFERENTE.

LOGRAR EL PLATO DESEADO, EL PLATO "QUERIDO"

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AGRADECIMIENTO

La gratitud es a la persona lo que los ingredientes al buen plato: la buena esencia.  Sólo  quien sabe ser agradecido es capaz de crecer en lo personal y en lo profesional.  Mis agradecimientos llevan nombre propios: el apoyo de mi madre, la sonrisa cómplice de mi novia, las confidencias infantiles con mis hermanos Félix y Pedro.

 

La admiración y el reconocimiento igualmente agradecido a mis mentores Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Najera, Jordi Cruz y al programa Masterchef de Tve.

 

El recuerdo especial, para mi padre. Porque va siempre conmigo. Porque está siempre a mi lado.

     

BIOGRAFÍA

Juan Manuel Sánchez Reche nace en Almería en el año 1987 y vive en Albox en el seno de una familia de clase media.

 

A muy temprana edad inicia su acercamiento a los fogones de la mano de su abuela materna (Emilia) y de su madre (Juani), descubriendo así día a día que la cocina es su verdadera vocación.

 

Terminado el bachiller en el IES” Martín García Ramos” decide irse a estudiar a una escuela de alta cocina “ Le Cordon Bleu Madrid “, pero su sueño se truncó al enfermar y fallecer su padre en el año 2009.

 

En 2013 es seleccionado entre más de 9000 aspirantes de toda España para formar parte del programa de TVE “ Masterchef ”.

 

Después de varios meses de programa, gana el concurso convirtiéndose en el primer Masterchef España, devolviéndole la ilusión truncada, puesto que ahora sí formara parte de esta prestigiosa escuela culinaria.

 

Una vez que termina el programa  ingresa en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu Madrid donde termino sus estudios .Recibe su titulación superior " Gran Diplome" de cocina y de pastelería .

 

Realiza numerosas promociones, showcooking, eventos de bodas, con marcas muy conocidas.

 

El año pasado comenzó liderando El Real la Joya en Agua Amarga, donde este año ha sido premiado con el Premio Travellers Choice de Tripadvisor 2016, primer premio  que se concede en la Provincia de Almeria.

CONCEPTO

Una acendrada vocación culinaria. La humildad de los que son o quieren ser algún día grandes en algo. La pasión por un trabajo, el toque de la sensibilidad personal. Todo ello aderezado con la creatividad que aúna lo mejor de la cocina de la abuela y la innovación de estar en la vanguardia. La fuerza de la juventud y una buena dosis de ilusión sin olvidar ningún detalle.

 

Entre fogones el tiempo se aprovecha, no hay lugar para el descuido. Toda dedicación es poca. Al calor de las tradiciones seculares y los sabores añejos de la tierra. Una tierra almeriense, andaluza y española que no escatima en la calidad de sus productos. Los mismos que disfruta Europa entera. Lo local y lo global.

 

La gastronomía entendida como cocina, como arte y como técnica. Sabores y sensaciones. Un placer nuevo cada día. El juego de gustos y texturas no acaba nunca. Abriendo caminos, horizontes nuevos, a los paladares más exigentes.

 

El reto es siempre idéntico y siempre diferente: lograr el plato deseado, el plato “querido”

TRABAJO

Para Juan Manuel es muy importante el buen trabajo y el cuidado de los detalles y considera imprescindible para ello tener un gran equipo de trabajo, integrado por profesionales llenos de pasión, agradables en el trato, simpáticos y que ayuden a generar un ambiente sano.

 

El chez andaluz siente la cocina como una manera de lograr vibrar y sacar lo que lleva dentro y  mostrárselo al cliente, buscando siempre que este último pueda disfrutar de la buena gastronomía.  Tiene una clara vocación y aspiración por crecer poco a poco, paso a paso, como bien le han enseñado tanto en el entorno familiar como en el formativo.

 

Una idea que sintetiza su filosofía de vida es el siguiente: "recuerdo unas palabras que para mí son importantes y que retuve de un viejo sabio cuyas lecciones llevo siempre conmigo:  no busques el éxito, busca la felicidad, que los éxitos ya vendrán.

EXPERIENCIA

• Ganador de Masterchef 2013 – 1º edición

• Publicación del libro de recetas

• Colaborador en la Revista SABER VIVIR RECETAS

• Grado superior de Cocina y Pasteleria en la Escuela Le Cordon Bleu Madrid.

• Inauguró el Restaurante Wake Park Malamar Barcelona

• Invitado de Honor en la Vendimia de Cariñena en Zaragoza

• Imagen del Club de Fútbol Almería 1º División (recibió el escudo de oro y realizo el saque del partido Almeria-Real Madrid)

• Invitado en todas las ediciones posteriores de Masterchef

• Imagen de las conservas Atún Isabel

• Promoción en todos los periódicos españoles de los utensilios Chef Star

• Colaboración en revistas como Semana, Lecturas, Quo, Pronto, National Geografic•A participado en eventos como Fitur, Madrid Fusión, Alimentaria, Salón del Gourmet.

•Promociones con el Corte Ingles

• Realizado numerosos Show Cookings en diferentes sitios de España

• Jurado en concurso de Cortador de Jamón en Serón

• Realización de eventos en Resort Casa de Campo – Republica Dominicana

• Colaborador en campañas contra el fuego en el campo

• Socio de honor en la Asociación Acrame Monsterchef (cocineros y reposteros amateur de España)

• Recibió en su tierra natal el Escudo de oro

GALERÍA

Para cualquier cosa puede ponerse en contacto con mi Manager y amigo Jorge Blanco.  Estaremos encantados de atenderle con la mayor brevedad posible.

MANAGEMENT

Jorge blanco

tlf. 674 22 48 66

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